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Receta de botillo del Bierzo

Ingredientes para 4 personas.

1 botillo de unos 800 gramos, 4 patatas medianas, 500 gramos de repollo o berza, 4 chorizos y agua.

Elaboración.

  • La elaboración tradicional del botillo del Bierzo es muy sencilla y el resultado es muy sabroso.
  • Primero ponemos a cocer el botillo durante un tiempo de unas 2 horas aproximadamente. Debe tener suficiente agua para que lo tape.
  • Cuando quede unos 30 minutos para el final añadimos las patatas peladas y enteras, los chorizos y la verdura. Si hiciese falta añadimos algo de agua.
  • Terminamos de cocer, comprobando que las patatas estén cocidas por completo.
  • Desgrasamos el caldo resultante y ya lo tenemos listo para servir.

Degustación.

La receta  de botillo del Bierzo se suele servir en una fuente todo junto: verduras, patatas, chorizos y el botillo en trozos, además se sirve con un poco del estupendo caldo rojo que ha resultado del cocido.